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【苏蟹阁】大闸蟹——“四味”臻品

发布时间:2016-3-28作者:苏蟹阁来源:苏蟹阁
                                                            ——上海人,完全停不下来
 
        说到 阳澄湖大闸蟹,不能不提上海人。上海人对于大闸蟹的情愫,就像是东北人和酸菜粉条、四川人和水煮鱼似的,难分难舍,特别得钟爱!根据一项问卷调查分析:每逢阳澄湖大闸蟹上市时节,每个 上海人,每年平均会吃掉大闸蟹12.5只,这点好像一点也不夸张。
 

 
        问其原因呢? 阳澄湖大闸蟹独具魅力!就如“墨分六色,琴具七音”一样,大闸蟹亦有“多味”:

        蟹肉一味,蟹膏一味,蟹黄一味,蟹子又一味

其蟹肉之中,又可分“四味”:

        大腿肉,丝短纤细,味同干贝;小腿肉,丝长细嫩,美如银鱼;蟹身肉,洁白晶莹,胜似白鱼;蟹黄,妙不可言,无法比喻。然而蟹子曝干后则是海鲜臻品,又自称海鲜第一味!
 

  

        上海人是在吃的文化上极为讲究的人,养生,只要对身体有益,有好处的食材,亦或美食,我想是一样都不会落下!在生活中,其他方面如果可以睁一只眼闭一只眼的话,那吃的方面就是一直追求的就是“精细、考究 ”,他们认为请客吃饭时越是过程繁琐、讲求细节,越是显出主人家的诚意!
 
        所以自然 阳澄湖大闸蟹这颗从上海饮食界升起的新星,除了其膏油甘香诱人外,就是吃大闸蟹步骤地冗长琐碎。有这样一个笑话,话说一个 上海人要坐火车到北京,上车之前买了一只大闸蟹,在车上开吃,火车每靠一站,他就刚好吃完一只蟹脚,一站一站的过,终于到了北京,上海人这才把手里的大闸蟹完全消灭干净。如果你认为这过于夸张,那么只有一个可能——就是你还未足够了解一只 大闸蟹!笑谈中,方能理解为何上海人对于大闸蟹完全停不下来!
 
 
 
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